Mudanya gen tr - Mudanya nın Yüksekten Uçan Martısı - Son dakika haberleri

Font Boyutu
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Ana Sayfa Hot topic SÜPERMENEMEN. Afiyet şeker olsun.

SÜPERMENEMEN. Afiyet şeker olsun.

E-posta

Bir zamanlar fakir sofralarının ve özellikle de öğrencilerin en meşhur yemeklerinden biri Menemen idi. İçinde kullanılan malzemelerse şunlardı;

2 yemek kaşığı sıvı yağ

3 adet yeşil biber (Sap ve çekirdekleri temizledikten sonra, ince doğranmış)

3 orta boy domates.

1/2 (yarım) çay kaşığı tuz.

3 adet yumurta. İsteğe bağlı olarak da kaşar peyniri , küçük bir kasenin yarısı kadar yeterli olur.

 

Bu da tarifi;

Sıvı yağı ve biberleri tavaya alarak biberlerin rengi dönünceye kadar kavurun. Üzerine kabukları soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri ilave edin. Kısık ocakta tavanın kapağını kapatarak domateslerin iyice pişmesini bekleyin. Domatesler  tavaya yapışıyorsa birazcık kaynar su ekleyebilirsiniz. Genellikle de bu duruma gerek kalmayacaktır.

Domatesler piştikten sonra yumurtaları kırabilirsiniz. Yumurtaları ister ayrı bir kapta çırpıp ekleyin isterseniz de benim gibi tavaya kırıp tavada karıştırabilirsiniz. Üzerine tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyerek yumurtalar pişene kadar bekleyin. Kaşar peyniri eklemek istiyorsanız bu aşamada peynirleri de ilave edebilirsiniz. Menemeni sıcak olarak servis yapın.

Menemen aslında yöreye göre farklılıklar gösterebilen bir yemek türüdür. Bazıları soğan ya da maydanoz da ekleyerek yapabiliyor.

SÜPER MENENEM ÜMİT ATİLLA

ÜMİT ATİLLATabi günümüz koşullarında bu yemeğin adı değişmiş.

Yeşil biberin kilosunun 15TL’yi, domatesin 8TL’yi, soğanın da 5TL’yi geçtiği şu günlerde artık bu yemeğe Süpermenemen deniliyormuş. Artık öğrencilerin de bu yemeğin tadına bakmalarının  zor olduğunu söylemek yanlış olmayacak kanımca. Ne diyelim; yiyebilene afiyet olsun.

Ümit ATİLLA

06.02.2019

Son Güncelleme ( Çarşamba, 06 Şubat 2019 13:10 )